Posts Taggati come ‘cucina romana’
“Alla scoperta del gusto”: la presentazione del libro
“Alla scoperta del gusto” è il libro di cui avevamo già parlato, edito da Pecora Nera, sui sapori e le tradizioni enogastronomiche del Lazio. Già dalla prima uscita ha riscontrato notevole successo tra chi ama la buona tavola e i semplici curiosi: giovedì 15 luglio presso l’Enoteca Regionale Palatium, in via Frattina 94 sarà possibile conoscere l’autore andrea Angiolino. Parteciperanno alla presentazione anche Federica Alatri, Presidente ATLazio, Fabio Massimo Pallottini, Commissario straordinario Arsial e Angela Birindelli, Assessore alle Politiche agricole e valorizzazione dei prodotti locali Regionali Lazio. Continua a leggere… »
da Simona Volpe
“Alla scoperta del gusto”, un libro sulla cucina di Roma e dintorni
Roma non è solo storia, monumenti, bei negozi e clima mite: ad attrarre ogni anno milioni di turisti è anche la cucina varia, ricca e gustosa. Già da qualche tempo è disponibile nelle librerie il libro: “Alla Scoperta del Gusto – Viaggio tra i sapori e le tradizioni del Lazio”, edito da La Pecora Nera Editore, dedicato a dieci percorsi enogastronomici (due per ciascuna provincia laziale), che sintetizzano le attrattive turistiche e evidenziano aspetti a volte meno noti e più curiosi, spesso legati alla tradizione enogastronomica locale. Dopo i percorsi “storico-gustosi”, seguono le schede dei principali prodotti tipici, una selezione di produttori da “stanare” sul territorio, un’attenta scelta di ristoranti caratteristici ed infine un ricco elenco di feste e sagre di provincia.
Le sezioni mirate sui “locali” dove mangiare sono state compilate dallo staff di “Roma nel Piatto”, la guida indipendente alla ristorazione romana, che dal 2004 rappresenta un riferimento per i molti appassionati della buona cucina. Il volume, edito della stessa casa editrice, oltre alle molte recensioni sui ristoranti e le pizzerie di tutta la regione, include in più Continua a leggere… »
da Simona Volpe
Pasqua: la tavola dei romani è all’insegna della tradizione
Tavole imbandite all’insegna della tradizione, oggi e domani nelle case dei romani. Secondo Coldiretti il 20 per cento della giornata di Pasqua si passa a tavola e aumenta anche il tempo di preparazione delle portate, contrariamente al resto dell’anno quando si cucina in non più di mezzora. La giornata “culinaria” inizia presto con la “colazione Pasqualina”: è usanza tipicamente capitolina, infatti riunirsi a tavola per una colazione –brunch rinforzata con uova, brodetto, pizza di pasqua e corallina. Non può mancare poi l’agnello, molto apprezzato “l’abbacchio alla scottadito” , il cui nome è dovuto al fatto che le costolette d’agnello arrostite, preferibilmente al barbecue, vanno mangiate appena cotte con le mani. E poi la torte rustiche a base di ricotta, verdure e naturalmente uova sode. Tanta carne nella cucina tradizionale romana: oltre la corallina c’è la tipica mortadella e il “salame cotto”. Non possono mancare i carciofi, cucinati alla romana o “alla giudia” e poi i dolci a base di ricotta e cioccolato. Le uova di cioccolato sono un “must” di tutta Italia, assieme alla colomba pasquale, ma le massaie Continua a leggere… »
da Simona Volpe
